挪威棕色奶酪颂歌

日期:2019-01-05 10:16:05 作者:丁蜒钳 阅读:

<p>告诉挪威人,当她鳕鱼鱼片不吃鱼时,这是令人恐惧的这是亵渎神明的,不方便这是意大利的面筋过敏这是为什么不呢</p><p>它甚至不是鳕鱼</p><p>这是_Halvor一小时前抓到了这条鱼_这还有什么</p><p>对我来说,答案总是棕色奶酪我从面包上看到的一片面包上的甜,脂肪棕色奶酪坐在我的厨房窗台旁边,我可以看到捕获鱼的峡湾,以及制作的灯水的表面似乎难以穿透我在莱克内斯的北极村庄,我花了一年的时间在一本小说上工作,至少有四家超市,每家都提供一系列阿根廷辣椒和香蕉,悄悄地背叛了挪威的新财富</p><p>在莱克内斯的家里,这些蔬菜不会切成薄片或切碎,它们会被黑客攻击 - 维京动词,åkkke,这让我更多地考虑挪威的过去而不是现在这些商店提供的各种各样的商品,典型的挪威晚餐显然没有在过去的一千年里发生了很大变化:一块鱼,在煮熟的土豆旁边,两者都只加黄油</p><p>在某种程度上,没有调味料证明了捕获的新鲜度,马铃薯的完美性(在米他最喜欢他的歌曲,伟大的Norsk故事讲述者OddBørretzen邀请主从天堂降下来并与他“一个土豆” - 挪威本质主义的一个迷人的例子</p><p>这也是挪威谦虚的历史,石油前财富的延续从十九世纪爱尔兰的渔业和农业文化来看,我在抵达后不久就意外地购买了我的第一块棕色奶酪,当我打开包装时,我希望它是白色或橙色的,就像奶酪一直都是,但挪威人教我棕色奶酪是一种坚固耐用的手,棕色奶酪本身就是一种美味</p><p>所有这些都与乳清有关:当牛奶凝结并拉紧以制作奶酪时,剩下的液体是挪威最大的乳品供应商Tine,声称乳清乳制品挤奶女工发明了褐色1863年的奶酪Gudbrandsdalen的Solbråsetra农场的Anne Hov将一小块牛奶和一小块山羊奶与大量乳清混合,然后将混合物煮沸,直到水蒸发,糖类卡拉融化,给奶酪带来标志性的dulce-de-leche颜色和味道安妮的邻居羡慕他们称之为“混合”的传统奶酪食谱一直要求丢弃乳清1908年,棕色奶酪爱好者在一个工业奶酪蒸汽工厂建立了附近的村庄叫Tretten从那时起,美味已成为民族自豪感的一点今天,棕色奶酪不仅在Tretten制造,而且在Skjåk和Byrkjelo以及Ørsta制造</p><p>有十二种不同的棕色奶酪可供选择我喜欢保留手上至少有三种不同的种类如果我在阴天醒来,我会吃geitost,棕色的奶酪纯粹用山羊奶制作它更加肮脏,更苛刻 - 它在阴天的早晨切割并激励我在蔚蓝的天空下,我吃最甜的fløtemysost,只用牛奶制成安妮的原始混合物,半山羊,半牛,成为我平常日子的锚点它变成了一个仪式:切成一条挪威语grovbrød,一个粗糙的全麦面包线与smør(黄油的词,日耳曼语单词schmear的亲戚)把一块_brunost _(棕色奶酪)放在上面板块的和谐让我感动:这是崇高的_skive _(发音为shee-vuh) - 一个开放式三明治的术语,在挪威日的所有时间突然出现Skof for breakfast,skive for lunch,skive for kveldsmat(“nightfood”)最接近“nightfood”的东西我曾经历过的是我妈妈的“牛奶和其他东西”常规 - 小时候我可以选择睡前小吃,只要我一起喝一杯牛奶在挪威,kveldsmat适合所有年龄段它是一种可食用的摇篮曲,通常由一片面包与棕色奶酪或野草莓果酱和棕色奶酪组成我记得的最典型的Norsk早晨和晚上 - 在山间小屋中醒来,或者在一个潺潺的峡湾附近入睡 - 被一个小偷加强了当我后来试图重新创建时在美国的一个小贩,它没有工作我们的面包品尝合成和软盘,我们的黄油未能传播,我们的奶酪只是俗气 - 它没有秘密踢当夜在莱克内斯,我坚持与我的讨价还价母亲和我的kveldsmat喝牛奶我从来没有尝过干净的牛奶 在我买的每一箱牛奶上,我发现了一张来自它的农场的照片,那个挤奶牛的男孩或女孩称自己是一个合作伙伴,从全国各地的一万五千名农民那里采购牛奶,并出售纸箱</p><p>在当地,按地区排序这是一个能够注重细节的国家,只有500万口可以养活我在布鲁克林仅留下了近三百万只嘴巴挪威乳制品文化的新闻通过热闹的头条新闻到达了家:挪威人用完了黄油和危机之后火灾肆虐五天后,27吨棕色奶酪在Tysfjord Headlines远北公社附近的一条隧道中点燃,让我的朋友们回到布鲁克林,在他们的飓风香蕉和香辣藜麦上远离大西洋大道在大西洋和北海上,我坐在窗边,砍了我的面包,涂抹了我的黄油,